Семена чиа: полезные свойства и способы употребления для похудения

Семена чиа — это очень популярный в последние нескольких лет продукт питания. В них содержится огромное количество полезных для организма человека веществ, а благодаря высокому содержанию клетчатки и жиров, семена чиа помогают надолго сохранить чувство сытости. Именно поэтому этот продукт так востребован теми, кто следит за своим здоровьем и фигурой. Они так же улучшают обменные процессы, вызывают чувство сытости, стимулируют рост мышечной массы и насыщают организм большим количеством важных минералов.

Растение чиа, так же известное как испанский шалфей, являются родственником шалфея и мяты. Это однолетняя культура вырастает до метра, цветет неприглядными маленькими цветами белого или бордового цвета. Семена небольшого размера, около миллиметра в диаметре зачастую имеют серый, черный или белый окрас, при этом по составу они практически не отличаются.

Родина растения — Центральная и Южная Мексика. До завоевания цивилизации Майя испанскими колонизаторами в 1500-х годах чиа наравне с кукурузой и бобами являлась одним из ключевых продуктов в повседневном рационе ацтеков. Во время походов, воины питались семенами чиа, это давало им силу и выносливость. Семена было удобно брать с собой, так как если залить их водой, объем увеличится в несколько раз, обеспечивая длительное насыщение. На данный момент выращиванием этой культуры занимаются в Мексике, Австралии, Индии, Гватемале и Южной Европе.

Семена чиа имеют нейтральный вкус с легким ореховым послевкусием. Их перерабатывают в муку  и используют в чистом виде — добавляют в различные блюда, в том числе каши, пюре и напитки. Некоторые предпочитают употреблять их сырыми.

Разница между белыми и черными семенами чиа:

Семена имеют две окраски. И выбирая, мы задаёмся вопросом, чем отличаются черные зёрнышки от белых и какие всё-таки лучше. Ответ довольно прост – разница в расцветке обусловлена местом выращивания, ведь состав почвы и климат оказывает своё влияние. Черные зернышки получают из травы, растущей в Центральной Америке. В народе считается, что они помогают в лечении диабета и лихорадки. А белые – собирают в Южной Америке и Мексике. Их используют при гормональных нарушениях, анемии и аллергии. Однако ученые утверждают, что между белыми и черными семенами чиа особой разницы нет, и они имеют идентичный состав и пользу.

Пищевые характеристики семян чиа действительно впечатляют:

  • 20% белков;
  • 25% пищевых волокон;
  • 34% жиров высокого качества (жирные кислоты);
  • антиоксиданты;
  • микроэлементы: кальций, марганец, фосфор, цинк, магний, калий;
  • витамины группы B.

Энергетическая ценность семян чиа составляет 486 ккал. на 100 г. продукта. Употребление данного продукта, даже в небольших количествах, способно зарядить организм энергией. Однако злоупотреблять ими не стоит. Для получения максимальной пользы без угрозы для фигуры просто вписывайте их в свою суточную норму калорий.

Полезные свойства семян чиа:

В семенах присутствуют полезные растительные жиры, при регулярном употреблении они способны снижать общий уровень холестерина в организме человека. Они настолько полезны для организма человека, что могут заменить употребление привычных продуктов — бананов, апельсинов, молока и рыбы. Часто входят в рацион спортсменов для увеличения выносливости.

Зерна в целом и размолотом виде добавляют в супы, салаты, соусы, каши, всевозможные сладости, с ними готовят мороженое, йогурт.

Входящие в состав семян чиа полезные вещества помогают:

  • улучшить работу пищеварительной системы;
  • регулировать массу тела;
  • поддерживать сердечно-сосудистую систему;
  • снизить уровень холестерина в крови;
  • укрепить зубы и кости благодаря высокому содержанию кальция, магния и фосфора.

Семена чиа для похудения:

Этот продукт обладает рядом полезных свойств, которые способствуют похудению и сжиганию жира. Давайте рассмотрим основные из них.

Обеспечивают сытость. Прием этих питательных семян во время еды надолго дает ощущение сытости. Благодаря чему вы меньше едите. Кроме того они замедляют всасывание углеводов и понижают аппетит.

Дают энергию. Они также наполняют организм энергией и повышают выносливость. Например, вы можете больше и качественней тренироваться, а значит сжигать больше калорий и повышать скорость обмена веществ.

Содержат большое количество клетчатки. Эти семена богаты клетчаткой (приблизительно 10 г. на 2 столовые ложки). Когда вы едите больше клетчатки, вы эффективнее худеете. 2 столовые ложки семян составляет до 40% суточной нормы потребления клетчатки.

Содержат много белка. Большое количество белка поможет вам набрать мышечную массу и построить красивое стройное тело. Кстати, существуют исследования, подтверждающие что продукты с высоким содержанием белка помогают снизить на 60% тягу к перекусу в ночное время.

Богаты лептином. Семена чиа содержат в своём составе лептин, который поможет вам есть меньше и худеть быстрее, так как продляет чувство насыщения и снижает тягу к сладкому.

Очищают организм. Благодаря содержанию антиоксидантов семена чиа способствуют очищению организма от шлаков, и вы будете чувствовать себя намного свежее и легче.

Противопоказания к применению:

Семена Чиа, как и другая пища растительного происхождения, могут провоцировать аллергическую реакцию. Кроме того, они не являются типичным для нашего региона продуктом питания, поэтому существует вероятность отторжения. Однако имеются и другие противопоказания:

  • метеоризм (клетчатка усиливает газообразование);
  • диарея или проблемы с желудком. Семена являются натуральным слабительным и могут ухудшить состояние;
  • наличие язвы желудка;
  • пониженное давление;
  • эндокринные заболевания;
  • не рекомендуется использовать в период лактации.

Предварительная подготовка:

Семена нужно всегда мыть, но делать это можно только перед применением. Чиа поглощают воды в 12 раз больше собственного веса. Если их намочить, то использовать нужно в ближайшие сутки. В противном случае продукт попросту пропадет.

Как можно употреблять семена чиа:

  1. В сухом целом виде. Семечки добавляются в блюда или употребляются просто так с водой, напитками.
  2. В сухом молотом виде. Порошок обычно добавляется в блюда, в напитки, смешивается с медом, сиропами.
  3. В молотом размоченном виде. Измельченные семена заливают жидкостями заранее для выделения слизи.
  4. В вареном виде. Сюда можно отнести приготовление киселей, каш и других обогащенных семенами блюд.
  5. Выпечка. Молотые семена можно добавлять в тесто для оладий, кексов, блинов, но концентрация ценных веществ снижается.
Способ использования может быть любым, но всегда важно помнить про воду. Вопреки всем правилам здорового питания жидкость нужно пить после еды с семенами. В противном случае чиа не смогут набухнуть, будут брать воду из организма, в том числе и из кишечника, что приведет к появлению запоров, непроходимости кишечника.

Рекомендации:

  • Начинать употреблять их лучше в небольшом количестве, а затем постепенно увеличивать дозу.
  • Перед использованием семена следует замачивать – просто залейте их в водой и оставьте на 2-3 часа или на ночь в холодильнике.
  • Можно добавлять в каши, салаты, смузи.
  • Самое лучшее время их употребления – утро. Они дадут ощущение сытости и устранят тягу к перекусам, благодаря чему вы будете меньше есть в течение дня.
  • Ужин вечером можно заменить йогуртом либо кефиром с добавлением семян чиа.
  • Не ешьте больше 30 г. в день
Даже незначительное количество семян чиа способно насытить организм на длительное время, благодаря своему составу. Диетологи могут рекомендовать семечки даже в качестве перекуса.

Как употреблять семена чиа для похудения:

  1. Кисель. Самый простой способ, для которого нужна только вода. Залить стаканом горячей воды 1-2 ч. л. семян, настоять час. Можно сократить время до 15 минут, если использовать измельченный продукт. Пить такой кисель можно при приступах сильного голода или 3 раза в день за 30 минут до еды. Для цвета и вкуса можно добавлять ягоды.
  2. Сухие семена. За 20-30 минут перед каждым приемом пищи съедать 5 г. семян и выпивать стакан воды.
  3. Каша. Смешать 1 ст. л. чиа и 2 ст. л. овсяных хлопьев. Залить стаканом кипятка, закрыть и настоять час. Употреблять полезную кашу ежедневно на завтрак.
  4. Молотый порошок. В таком состоянии они соединяются с сиропами, медом или подмешиваются в разнообразные рецепты.
Мука из семян – очень полезный продукт. Перемолотые зёрна долго не хранятся, так что нежелательно сразу смалывать большой запас. Хранить муку нужно только в холодильнике и только в герметически закрытой ёмкости. Порошок можно добавлять в любые блюда, где используется обычная мука (хлеб, оладьи), или в панировку.

Не менее эффективен для похудения разгрузочный день на кефире с семенами. Проводить его можно каждую неделю. Столовую ложку чиа залить литром кисломолочного напитка, поставить в холодильник. Съедать по 0,2 л. этой смеси через каждые 2,5 часа. Дополнительно нужно выпить 2 литра воды.

Рецепты с семенами чиа для похудения в домашних условиях

Семена чиа могут стать компонентом в различных блюдах. Даже в небольшом количестве они смогут эффективно воздействовать на организм и способствовать процессу избавления от лишних килограммов.

Семена чиа с кефиром

Это вкусный и питательный завтрак. Он включает кефир, который увеличивает питательную ценность, а также фрукты, дающие много витаминов.

Ингредиенты:

  • 1 стакан кефира
  • свежие фрукты
  • 1 столовая ложка семян

Приготовление:

  1. В стакан кефира положите порезанные на кусочки фрукты.
  2. Добавьте семена чиа и потом взбейте все это блендером.
  3. Эту смесь желательно пить за час до еды.

Овсянка с семенами чиа

Эти семена лучше всего есть каждый день на завтрак вместе с овсянкой. Для того чтобы ее приготовить вначале вскипятите 250 мл. молока и добавьте овсяных хлопьев. Дайте провариться в течение небольшого времени. Затем посыпьте готовое блюдо пропитанными водой семенами. Они не только улучшат вкус блюду, но и принесут пользу в похудении.

Кстати, можно также добавлять их и в измельченном виде.

Зеленый смузи для похудения

Попробуйте приготовить этот полезный и вкусный зелёный смузи, который снижает аппетит и быстрее приводит к насыщению. Можете использовать его в качестве перекуса.

Ингредиенты:

  • 2 стакана листьев шпината
  • 1,5 стакана воды
  • 2 столовые ложки семян чиа
  • 1 апельсин
  • по 1 стакану клубники и черники

Приготовление:

  1. Взбейте в блендере шпинат, воду и семяна.
  2. Затем добавьте очищенный апельсин, клубнику и чернику и снова смешайте.
  3. Желательно пить этот напиток по стакану перед едой. Так, вы увеличите питательность приема пищи и съедите меньше.

Смузи с семенами чиа

Для приготовления этого блюда понадобятся следующие ингредиенты:

  • семена чиа – 3 столовые ложки
  • абрикос – 200 г.
  • мед – 1 столовая ложка
  • кефир – 200 мл.

Приготовление:

Семена чиа замачиваются в воде комнатной температуры и откладываются на 2 часа настаиваться. По истечении этого времени получившаяся желеобразная масса из разбухших семян выливается в блендер, затем добавляются отчищенные от косточек абрикосы, мед и заливается кефиром. Взбивается в блендере до однородной массы.

Помимо получения большого количества питательных веществ от семян чиа, организм также заряжается витаминами и от остальных ингредиентов напитка. Абрикос содержит большое количество полезных веществ, благотворно влияющих на состояние кожи и волос, укрепляющих иммунную систему. Мед является мощным антиоксидантом. Кефир улучшает пищеварение, благотворно влияет на печень, поджелудочную железу, желудочно-кишечный тракт и др.

С лимоном и имбирем

Ингредиенты:

  • сок 1 лимона
  • 1 столовая ложка порошка имбиря
  • 1 столовая ложка семян чиа
  • 2 стакана воды

Приготовление:

  1. На ночь замочите семена в 2 стаканах воды.
  2. На следующий день смешайте их с соком лимона и имбирем. Еще лучше добавить лимонную цедру, так как она содержит много полезных веществ.

Пить следует в течение 15 дней по схеме: 1/3 напитка к завтраку, 1/3 напитка до обеда, 1/3 напитка к ужину. Такой курс можно повторять один раз в три месяца.

С кинзой

Кинза хорошо очищает организм и помогает кишечнику выводить все ненужное. Также ее используют вместе с семенами чиа для снижения веса.

Ингредиенты:

  • 1 пучок листьев кинзы
  • кусочек имбиря
  • 2 столовые ложки лимонного сока
  • 1 столовая ложек семян чиа.

Приготовление:

  1. Измельчите семена в мелкий порошок в блендере.
  2. Отдельно измельчите листья кинзы и имбирь.
  3. Добавьте к ингредиентам воду, лимонный сок и хорошо перемешайте до состояния сока.

Йогурт с семенами чиа

Йогурт с низким содержанием жира, посыпанный чиа, станет хорошим варинатом десерта для тех, кто сидит на диете.

Подойдет любой простой йогурт, в который можно добавить ягоды или кусочки зеленых яблок, банана, ананаса и других фруктов, к которым добавляют заранее замоченные воде семена.

Банановый напиток

Этот напиток представляет собой вкусный малокалорийный коктейль, богатый растительным белком и другими питательными веществами. Он помогает избавиться от лишнего веса и увеличить мышечную массу.

Ингредиенты:

  • 1 банан
  • 1 стакан обезжиренного молока
  • 1 столовая ложка порошка семян чиа
  • ½ чайной ложки порошка корицы
  • 1 столовая ложка меда (по желанию).

Приготовление:

  1. Измельченный на кусочки банан и молоко взбейте в блендере.
  2. Добавьте заранее пропитанные водой семена, мед и корицу.

Вместо бананов можете использовать яблоки, ананас, апельсины или киви – придумывайте свои варианты коктейлей!

Фруктовый салат

Нарежьте на небольшие кусочки яблоко, грушу и банан. Затем добавьте либо перемолотые чиа, либо пропитанные водой.

Или приготовьте такой салат. Смешайте кусочки ананаса и апельсина. Заправьте семенами граната и чиа. Здесь также можете экспериментировать с различными фруктами для приготовления разных салатов.

В целом, можно просто класть эти полезные зернышки во все, что вы едите. Используйте их в любом рецепте. Самое главное, не превышать предел суточной нормы, который составляет 14 граммов. Кроме того, не забывайте их замачивать перед употреблением.

Омлет с семенами чиа

Для приготовления этого блюда понадобятся следующие ингредиенты:

  • семена чиа – 1 столовая ложка;
  • яйцо – 1 штука;
  • луковица средняя – 1 штука;
  • молоко – 1 столовая ложка;
  • шпинат – 50 г;
  • специи по вкусу.

Приготовление:

Разбить в емкость яйцо, добавить молоко и тщательно перемешать. В полученную массу добавить семена чиа, перемешать и отложить настаиваться на 30 минут. Нарезать полукольцами лук и обжарить до золотистого цвета. К луку добавить массу с семенами чиа, шпинат и специи. Жарить с закрытой крышкой до готовности.

Панакота из семян чиа

Для приготовления этого блюда понадобятся следующие ингредиенты:

  • семена чиа – 3 столовые ложки;
  •  мед – 1 столовая ложка;
  • ореховое молоко – 100 мл;
  • ваниль – половина чайной ложки.

Приготовление:

Семена чиа заливаются ореховым молоком, все это тщательно перемешивается и откладывается на 2 часа настаиваться. По истечении двух часов в полученную массу добавляется ваниль, мед и перемешивается. Готовое блюдо помещается в холодильник на 2 часа.

Зефир с семенами чиа

Для приготовления этого блюда понадобятся следующие ингредиенты:

  • семена чиа – 2 столовые ложки;
  • яблоко – 5 штук;
  • сахарный песок – 725 г;
  • яичный белок – 50 г;
  • ванильный сахар – 10 г;
  • агар-агар – 10 г.

Приготовление:

  1. Налить в емкость 150 г. воды, добавить агар-агар и оставить на 40 – 50 минут настаиваться. Семена чиа так же замочить в воде и оставить на час.
  2. Разрезать яблоки пополам, удалить с них сердцевину и поставить выпекаться на максимальной температуре на 5 минут. Яблоки остудить, отделить мякоть и взбить в блендере до консистенции пюре. Переложить пюре в любую емкость, добавить ванильный сахар, 250 г. сахарного песка, настоянные в воде семена чиа и оставить настаиваться на 1 час.
  3. Замоченный агар-агар поставить на огонь и довести до его полного растворения в воде. Добавить 475 г. сахарного песка, размешать и 5 минут готовить постоянно помешивая. Консистенция полученной массы должна быть немного тягучей. Оставить остывать на пару минут до образования легкой корочки на поверхности массы.
  4. В остывшее пюре из яблок и семян чиа добавить 25 г. белка и мешать до смены цвета, после чего добавить оставшуюся часть белка и взбить в миксере до образования пышной массы. Не прекращая взбивать пюре, добавить полученный из агар-агара сироп. Взбивать до получения массы консистенции меренги.
  5. С помощью кондитерского мешка отсадить зефир на бумагу для выпечки и оставить на ночь застывать.

 

Семена чиа – это полезная и здоровая пища, которая поможет обогатить организм полезными веществами и клетчаткой. Включая в свой рацион семена чиа, помните, что сами по себе они не являются жиросжигателем, чтобы похудеть правильно, вам так же нужно соблюдать сбалансированную диету и обеспечивать своему телу адекватные физические нагрузки.

Ссылка на основную публикацию
error: