Сельдерей — один из самых популярных диетических продуктов, которые употребляют при похудении. Он обладает низкой калорийностью и при этом содержит огромное количество полезных веществ. Сельдерей позволяет не только избавиться от лишнего веса, но и помогает оздоровить весь организм.
Сельдерей способен снимать усталость, повышать тонус и работоспособность, успокаивать нервы и улучшать сон. В него входят активные соединения, способные уменьшать уровень гормона стресса. В сельдерее содержатся важные для человека минеральные вещества в виде калия, цинка, кальция, железа, фосфора, магния, а также витамины. Поэтому, употребляя сельдерей для похудения, можно не только сбросить вес, но и улучшить здоровье кожи, волос и глаз.
Сельдерей ценен для похудения своей низкой калорийностью, которая составляет всего лишь 18 ккал на 100 гр. Кроме того, калорийность сельдерея является «отрицательной» – так говорят, когда при употреблении продукт дает организму меньше калорий, чем приходится затрачивать на его усвоение. Употреблять сельдерей для похудения можно в разных видах. Его корень, сочный и мясистый, чаще всего варят или запекают; стебли используют в пищу сырыми, тушеными или жареными; листья традиционно используются как зелень, а семенами приправляют различные блюда. Блюда с сельдереем, отлично насыщая, надолго устраняют чувство голода. То есть, не только во время диеты можно использовать сельдерей для похудения: им можно обогащать свой рацион постоянно, путем приготовления из него салатов, супов, подавая его к мясу, рыбе, морепродуктам. Ничего, кроме пользы, это не принесет.
Сельдерей давно известен своими питательными и целебными свойствами. Если регулярно употреблять сельдерей в рационе, можно без проблем сбрасывать 2-4 килограмма еженедельно. При этом вес не вернётся обратно.
Худеть можно начать просто с сельдереевого обеда или ужина, а также перекусов стеблями растения. Но существует и специально разработанная диета на сельдерее.
Главный принцип диеты – это полная свобода в количестве приемов пищи. Есть только разрешенный суточный объем, а вы уже делите его по своему желанию хоть на 3 раза (завтрак, обед ужин), хоть на 6-7 (просто ешьте часто, но маленькими порциями).
Длительность всей диеты от 7 до 14 дней. Есть четкий список продуктов на каждый день первой недели. Дальше вы или плавно выходите из диеты или делаете еще один цикл. Продукты на каждый день разнообразные, поэтому проблем с недостатком микроэлементов не будет, и необходимости принимать витаминно-минеральные комплексы нет.
Кроме того, за неделю до соблюдения диеты для похудения, необходимо подготовить свой организм, отказавшись от сладкого, мучного, газировки и алкогольных напитков, а также жирной, жареной и копченой еды.
Другие правила:
- Можно есть только нежирное мясо (телятина, говядина без жил и жира, куриное филе и филе индейки, крольчатина) и рыбу, морепродукты. Последних двух в шаблоне недельного рациона нет, но ими можно заменять мясо в пропорции 1:1.
- Овощи и фрукты можно есть все, кроме картофеля и бананов, которые очень богаты углеводами.
- Количество круп сокращается, и во время диеты можно есть только рис.
- Молочные и кисломолочные продукты можно только с низким процентом жирности. Например, кефир не жирнее 2,5%, а творог – 5%.
- Готовьте и ешьте не только стебли и листья, но и корень сельдерея для похудения. Так вы заметите лучший результат и получите еще больше полезных элементов из растения.
- Сельдереевый сок и суп, и просто части растения можно есть без ограничений и в любое время. Так что, если вдруг испытываете голод или желание просто что-то погрызть или пожевать, не нужно себя мучить. Перекусите супом или съешьте несколько стеблей. Временных ограничений для поедания сельдерея тоже нет (хоть в 10 вечера устраивайте перерывы на еду).
В список запрещенных продуктов диеты входят:
- сладости;
- хлебобулочные изделия;
- копчености;
- острые соусы и специи;
- полуфабрикаты, фастфуд.
Как уже было упомянуто выше, длительность сельдереевой диеты— 2 недели.
Разумеется, вы можете сократить продолжительность диетического питания, основанного на сельдереевом супе, до семи дней. Но наибольшие результаты для вашего здоровья и фигуры будут достигнуты при 14-дневном курсе соблюдения.
При успешном результате диеты, повторить ее можно будет спустя 2-3 месяца. Но ни в коем случае не нужно вновь возвращаться к вышеупомянутой неделе только потому, что так нужно. Прежде всего, вы должны чувствовать себя комфортно и не должны наблюдать никаких побочных эффектов, в виде тошноты, рвоты, проблем со стулом.
Диета на 7 дней
Ваше ежедневное меню включает перечень продуктов, которые можно разделить, смешать и съесть за столько раз, за сколько хотите. Мясо можно заменять рыбой или морепродуктами. Некоторые овощи и фрукты, при непереносимости или личной неприязни, можете заменить на любой другой (кроме бананов или картофеля).
- Первый день. Несколько слив, три яблока и две груши, 2 инжира (можно заменить небольшой горсточкой чернослива или кураги), грейпфрут. Дополнительно – пол-литра нежирного кефира, травяной чай и очищенная вода. Сельдереевый суп в любом количестве.
- Второй день. Огурцы, помидоры, зелень, листья салата – 500 г. в общей сумме, можно все сделать в виде салата с добавлением сельдерея. В этот день съедайте 200 г. риса (вес сухой крупы), 2 яблока, до 5 слив (или 2 горсти сухофруктов). Травяной чай, вода и суп в неограниченном количестве.
- Третий день. Ежедневный рацион к концу недели постепенно сокращается в объеме. В неограниченных количествах суп и стебли сельдерея, одно авокадо. Можно съесть несколько яблок, персиков или других фруктов, но не более 400-500 г. в день суммарно, чем меньше будет их количество, тем лучше.
- Четвертый день. Есть можно только суп, сок и сырой сельдерей, но в неограниченных количествах.
- Пятый день. В этот день можно есть суп с добавлением моркови, редьки или свеклы. Разрешается до 500 г. свежих томатов и неограниченное количество воды и травяного чая.
- Шестой день. До 300 г. разрешенного мяса (или рыбы/морепродуктов), 300 г. свежих овощей и суп в любом количестве.
- Седьмой день. Суп из сельдерея, свежие стебли и фрукты. Все это в неограниченном количестве (но не переедайте).
Диета на 14 дней
Первая неделя диеты
Понедельник
- Завтрак: грейпфрут и зеленый чай;
- Обед: суп-пюре из сельдерея;
- Ужин: овощной салат, кефир.
Вторник
- фруктовый смузи;
- сельдереевый суп;
- запеченое куриное филе — 200 г.
Среда
- чашка некрепкого черного кофе, яблоко;
- суп-пюре из овощей;
- 250 г. отварного риса.
Четверг
- йогурт и зеленый чай;
- сельдереевый суп-пюре с брокколи;
- тушеные перцы с кусочками говяжьего мяса — 250 г.
Пятница
- салат из сельдерея и огурцов, несладкий черный чай;
- кефир и суп;
- сельдереевый смузи.
Суббота
- кофе, апельсин;
- суп сельдереевый с зеленью;
- салат из цитрусовых, стакан обезжиренного кефира.
Воскресенье
- горячий напиток и фруктовый салат;
- овощной суп-пюре;
- запеченная говядина — 150 г.
Вторая неделя диеты
Понедельник
- Завтрак: черный чай с лимоном и зеленое яблоко;
- Обед: сельдереевый сок и 200 г. отварного риса;
- Ужин: два запеченных перца.
Вторник
- цитрусовый фреш;
- сельдереевый суп-пюре;
- запеченный тунец — 200 г.
Среда
- смузи из зеленых овощей;
- суп и кефир;
- салат из 200 г. запеченной трески, огурцов и зелени.
Четверг
- йогурт и апельсин;
- тушеные овощи, кефир;
- 200 г. запеченного куриного мяса и сельдереевый сок.
Пятница
- цитрус, зеленый чай;
- салат из огурцов, редиса и сельдерея;
- овощной суп-пюре.
Суббота
- кофе с тостом;
- персики и груши, сок сельдерея;
- запеченная рыба.
Воскресенье
- салат из цитрусовых, заправленный натуральным обезжиренным йогуртом;
- суп-пюре;
- тушеная говядина — 150 г. и кефир.
Правильный выход из сельдереевой диеты
Выход из сельдереевой диеты для похудения должен быть плавным. Постепенно вводите в рацион любимую привычную еду: рыбу, мясо, молочные и кисломолочные продукты.
Во избежание скорейшего возвращения утерянных килограмм, настоятельно рекомендуется больше не употреблять мучное и сладкое. Также старайтесь исключить острые соусы, специи, соль и сахар.
Воды пить все так же много, по два литра в день. Сельдереевый суп должен остаться основным блюдом еще как минимум неделю.
Диетологи рекомендуют по завершению диеты добавить в свой график занятиям спортом, дабы привести тело в тонус и закрепить полученный результат.
Рецепты блюд из сельдерея
Рассмотрим наиболее полезные рецепты блюд, которые можно включить в меню сельдереевой диеты для похудения:
Сельдереевый суп для похудения
Ингредиенты: 250 г. сельдерея, полкило белокочанной капусты, одна луковица, две морковки, 100 г. фасоли, две большие помидоры, два перца, литр томатного сока.
- помыть и очистить все овощи;
- мелко нарезать и смешать;
- затем залить томатным соком;
- довести до кипения;
- затем доваривать 20-25 минут на медленном огне.
Говядина с сельдереем
Ингредиенты: полкило говяжьего мяса, 2-3 стебля сельдерея, луковица, пучок петрушки, три столовые ложки растительного масла, щепотка соли, 200 мл. воды.
- нарезать говядину кусочками и посолить;
- затем тщательно обжарить со всех сторон;
- нарезать сельдерей и лук и добавить к мясу;
- залить водой;
- посыпать измельченной зеленью;
- тушить на протяжении 45 минут.
Салат с сельдереем, помидорами, яблоками и луком
Ингредиенты: 150 г. сельдерея, по два яблока и помидора, один лук, три столовые ложки лимонного сока, две столовые ложки оливкового масла, чайная ложка сахара, щепотка соли.
- нарезать сельдерей и обжарить в оливковом масле;
- помыть, очистить и порезать яблоки, помидоры и лук;
- добавить вышеуказанную смесь к сельдерею;
- смешать сахар, сок лимона и соль и заправить полученной смесью готовый салат.
Котлеты
Сельдерей отлично сочетается с овсяной крупой, которая не только насыщает тело, но и оказывает благоприятное воздействие на пищеварительную систему. Такие котлеты питательны, хорошо усваивается и полезены для обмена веществ.
Для приготовления котлет берут:
- 350 г. овсяных хлопьев;
- 1 куриное яйцо;
- 350 г. сельдерея;
- 1 луковица;
- сок половины лимона;
- панировочные сухари.
Овсяные хлопья заливают кипятком и настаивают около 30 минут. Далее лишнюю жидкость сливают. Сельдерей и лук мелко измельчают, после чего добавляют овощи в овсяные хлопья. Добавляют сок лимона и тщательно перемешивают массу. Котлетки формируют и готовят на растительном масле на сковороде. Они получаются с красивой золотистой корочкой и очень вкусными.
Салаты из сельдерея
Сельдерей – идеальный овощ для салатов. Он хорошо сочетается с репой и морковью. Чтобы приготовить, полезный салат, понадобятся:
Салат из сельдерея «Суперфуд»
- 250 г. корневища сельдерея;
- 250 г. репы (можно заменить тыквой или сладким перцем);
- 1 морковь;
- сок одного лимона;
- петрушка и укроп.
Все ингредиенты блюда измельчают и тщательно перемешивают. Заправляют салат не растительным маслом, а лимонным соком — он придает всему блюду пикантный вкус. Салат получается очень питательным, вкусным и является идеальным блюдом для быстрого похудения.
Салат из сельдерея с йогуртом
- 200 г. стеблей сельдерея;
- 1 морковь;
- 1 огурец;
- 2 яйца;
- 50 г. йогурта.
Яйца отварить. Все ингредиенты нарезать некрупными кусочками, перемешать и заправить йогуртом. Полезный питательный салат с сельдереем и яйцами не добавит никаких лишних килограммов. Блюдо полностью усваивается и дает необходимую энергию.
Салат из сельдерея с яблоком и грецкими орехами.
2 измельченных стебля соединить с яблоком, натертым на терке с крупными отверстиями. Добавить по 100 г. изюма и грецких орехов. Заправляют такой салат нежирным йогуртом.
Салат из сельдерея с яйцом и огурцами.
Смешать в салатнице измельченный стебель сельдерея с огурцом, двумя сваренными вкрутую яйцами и натертой морковкой. Заправить сметаной с низким процентом содержания жира.
Салат из корня с зеленью.
Натрите очищенный от кожуры корень на терке, добавьте немного сока лимона или лайма, зелень петрушки или укропа, приправьте столовой ложкой оливкового масла.
Салат из корня сельдерея с яблоками и морковкой.
Половину корня, два яблока и одну морковь натереть на терке. Заправить натуральным йогуртом без наполнителей.
Коктейль
Коктейль из сельдерея – отличный вариант для питательного и полезного перекуса. Для этого нужно смешать:
- 300 г. сельдерея;
- 2 зеленых яблока;
- 100 мл томатного сока;
- зелень.
Все компоненты предварительно промыть под проточной водой и очистить от кожуры. Далее ингредиенты измельчить и отжать сок. Зелень мелко порубить и присыпать стакан с овощным коктейлем.
Употребляя сельдерейную листву, можно за короткий период похудеть и оздоровить весь организм. Также, как мы привычно едим морковь и картофель, следует приучить себя к частому употреблению этого полезного овоща.
Вариантов употребления полезного и питательного сельдерея – большое количество. Очень полезны и стебли, и листья, и корни. Они подойдут для приготовления первых и вторых блюд. Хорошо сочетается овощ с мясом, фасолью, чесноком. Для похудения лучше выбирать свежую зелень, добавлять листья овоща в салаты и в качестве заправки во вторые блюда. Диета с употреблением сельдерея поможет откорректировать фигуру за короткий срок.
